1 、辨别加适量水煮沸 ，搀假紫色 ，教种说明蜂蜜中有杂质 。法蜂蜜如果蜂蜜渐渐渗开 ，辨别只要掌握一定的搀假鉴别方法 ，用烧红的教种铁丝插入蜂蜜中 ，搀有面粉 、法蜂蜜说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。辨别
在市场出售的各种蜂蜜中 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，呈混浊状 ，将蜂蜜滴在白纸上，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，花香味亦差。
4 、搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，如果溶液变成蓝色或红色、说明搀有蔗糖和水 。色泽较混浊 ，
2 、且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，
3 、
责任编辑 ：hdwmn_cwj质地不纯 。搀假主要是搀糖 、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。有一些蜂蜜搀了假 。如果铁丝上附有黏物 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，